Alimentos que cozidos são mais saudáveis

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Verificou-se que certos alimentos fornecem mais nutrientes quando preparados cozidos. Se você se preocupa em ter uma dieta saudável, você definitivamente vai estar interessado em saber sobre esses alimentos e suas propriedades.

Couve crespa

Cozido fornece 2,6 gramas de fibra, 2,5 gramas de proteína e 0,52 gramas de gordura. Se comer crua, você recebe a mesma quantidade de proteína e gordura, mas apenas metade da fibra. Quando você prepara cozida também aumenta o teor de vitaminas A, K e beta-caroteno.

Espinafre

Um copo de espinafre cozido fornece 5,4 gramas de proteína, enquanto que a mesma quantidade deste vegetal cru contribui apenas 0,86 gramas de proteína. Além disso, quando é cozido sua concentração de magnésio, potássio, ferro e cálcio, bem como o teor de vitaminas A, C, beta-caroteno, ácido fólico e luteína aumenta.

Cenoura

A cenoura cozida fornece mais vitaminas A, K e luteína que se for comida crua.

Brócolis

Comer uma xícara de brócolis cozido te fornecerá mais vitamina A, ácido fólico e licopeno que quando você come a mesma quantidade deste vegetal cru.

Abobrinha

Uma xícara de abobrinha cozida também fornece mais vitamina A, K, beta-caroteno, potássio e cálcio do que uma xícara deste vegetal cru.

Cebola

Ao cozinhar a cebola, sua concentração de colina, luteína, vitamina K, cálcio e selênio são aumentadas. A colina é um nutriente essencial, que permite que as membranas celulares movam os alimentos através do corpo. E luteína é um fotoquímico que favorece a saúde dos olhos.

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