Nós sempre dizemos que alimentos frescos e crus podem reter mais nutrientes e, portanto, produzir mais benefícios para a nossa dieta, mas hoje são dois alimentos que podem ser mais benéficos com o cozimento. São eles:
Ovo: O ovo é nutricionalmente benéfico quando cozido, não só porque podemos reduzir todos os riscos de bactérias, mas também porque cozinhar inativa a avidiana uma antivitamina que impede o uso de biotina ou vitamina B8. Além disso, a albumina ou proteína que constitui a clara de ovo, é usada mais pelo corpo quando ele é cozido, ele se torna mais digerível.
Tomate: O tomate é rico em licopeno, e enquanto outros nutrientes podem ser perdidos pelo o cozimento, este caroteno concentra com o mesmo. Ou seja, o molho de tomate ou extrato de tomate, pode oferecer muito mais licopeno antioxidante com um tomate fresco.
Como podemos ver, alguns alimentos como ovos e tomates, podem se beneficiar com o cozimento para melhorar o uso ou concentrar-se alguns nutrientes que contribuem para a saúde do corpo.