Comer salada fornece nutrientes abundantes essenciais

De acordo com um novo estudo realizado nos EUA, as pessoas que comem um mais de saladas, vegetais crus e hortaliças principalmente, costumam ter níveis mais elevados de uma série de nutrientes importantes para o corpo.

Os pesquisadores descobriram que incluindo uma porção de hortaliças cruas ao dia garante a pessoa que come os níveis recomendados de vitaminas A, E e B6 e ácido fólico.

À medida que aumenta a quantidade de salada, assim acontece com os níveis sanguíneos de vitaminas C e E, ácido fólico e vários carotenoides (anti-oxidantes que “dão” a cor amarelada da laranja e vermelho para muitas frutas e legumes). A diferença de nutrientes detectados entre aqueles que comem salada é de 15% a seu favor.