Os lipídios são gorduras saudáveis como os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Essas gorduras reduzem o risco de doença cardíaca e inflamações associadas a doenças auto-imunes.
Todos os seres vivos possuem a capacidade de sintetizar os lipídios, porém, é muito importante salientar que determinada classe desses lipídios só podem ser sintetizadas por vegetais, os animais não possuem esta característica, como é o caso dos ácidos graxos essenciais e das vitaminas lipossolúveis.
O corpo humano necessita das gorduras para seu correto funcionamento. As gorduras ou lipídios cumprem funções vitais, estão envolvidas no transporte e absorção de vitaminas, constituem uma fonte de energia, estimulam a atividade cerebral, a produção de células e hormônios, protegem órgãos vitais e muitas outras mais. A falta de ácidos graxos nos trará problemas de saúde e deficiências em nossa qualidade de vida.
No entanto, a ingestão de gorduras deve ser moderada, pois existem muitos problemas cardíacos, derrames e cânceres que são causados pelo consumo exagerado de gorduras. A dica sempre é a mesma, coma com moderação. Você pode consumir no máximo 20 gramas de gorduras saturadas por dia.
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As principais fontes de lipídios são:
Ovos
Os ovos são importantes fontes proteicas, sendo considerado alimentos ricos em
proteína e com baixo teor de gordura, tendo na porção lipídica maiores concentrações de
ácidos graxos instaurados. Desempenham diversas propriedades funcionais, que
proporcionam aos alimentos, cor, viscosidade, emulsificação, geleificação e formação de
espuma. Um ovo tem em média 60 gramas e nelas encontra-se apenas 1,5 g de gordura
saturada.
Sementes
Sementes de abóbora, gergelim, girassol e linhaça são ricas em gorduras saudáveis, principalmente em gorduras monoinsaturadas e em ácidos graxos poli insaturados.
Abacate
O abacate possui gorduras boas que podem evitar o crescimento de células cancerígenas. Além disso, essas gorduras encontradas no abacate tornam-no um grande aliado contra o colesterol.
Azeite de oliva
O azeite de oliva possui altas quantidades de ácidos graxos monoinsaturados e poli insaturados, que abaixam os níveis do colesterol ruim. Além disso, o azeite ajuda a normalizar a coagulação do sangue e controlar o açúcar, fazendo também com que você perca peso.
Várias pesquisas mostraram que uma dieta rica em azeite de oliva traz muitos benefícios para a saúde.
Nozes
Nozes são ricas em ácidos graxos monoinsaturados e polinsaturados. Alguns estudos mostraram que o consumo regular de nozes reduz o risco de doenças cardíacas devido que ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, evitando assim riscos cardio e cerebrovasculares.
Como pôde ver, os lipídios desempenham um papel importante em nossa alimentação. Por isso não deixe de consumir alimentos ricos em gorduras boas, evitando os que podem gerar algum problema a sua saúde, como alimentos do tipo fast food.