Os perigos do consumo excessivo de sal em crianças e adolescentes

A ingestão excessiva de sal nos alimentos está associada com um risco aumentado de hipertensão, especialmente em crianças com sobrepeso e obesidade. As autoridades de saúde recomendam reduzir a ingestão de sal para prevenir a doença cardiovascular.

A ingestão de sal e hipertensão

Uma quantidade inadequada de sal na dieta e a obesidade são fatores de risco para hipertensão arterial em crianças e adultos. De acordo com um estudo, a ingestão média de crianças e adolescentes é 3,38 gr. por dia, bem acima do que OMS (Organização Mundial da Saúde) recomenda (menos do que 2,3 gr./dia) e equivalentes com a quantidade ingerida pela população adulta.

O estudo analisou dados de mais 6 mil crianças e adolescentes de 8 a 18 anos de idade. Determinou-se que a ingestão de sal foi maior nos meninos do que em meninas. Metade dos participantes no estudo tinham pré-hipertensão ou hipertensão e 37% eram obesos ou tinham sobrepeso.

A pressão arterial sistólica aumentava a uma média de 1 milímetro de Hg por grama de sal ingerido, o aumento foi superior em crianças com obesidade e excesso de peso (1.5 mm de Hg por cada miligrama ingerido diariamente), mesmo depois de ajustar os dados de acordo com o nível de atividade física dos participantes.

Os autores concluem que é urgente aumentar a conscientização sobre a necessidade de reduzir a ingestão de sal em crianças e adolescentes e adultos.

Prioridade em reduzir a ingestão de sal

As autoridades da saúde como a OMS e o CDC (Centro de prevenção de doenças), de Atlanta (EUA), alertam que a ingestão de sal é muito alta, tanto em crianças como em adultos: 90 % da população dos EUA, por exemplo, consome mais sal do que o recomendado, o que terá um impacto na saúde de médio e longo prazo da população: hipertensão, doenças cardiovasculares e outras patologias. O CDC recomenda não mais do que 2,3 gramas de sódio por dia, mas se você pertence a um grupo de risco (acima de 50 anos, hipertensão arterial, diabetes, insuficiência renal crônica), em seguida, o consumo não deve exceder 1,5 gramas por dia.

Além disso, um segundo estudo realizado em colaboração com a OCU (Organização de Consumidores e Usuários) indica que apenas 20% do sal ingerido é adicionado pelos consumidores: a maioria de sal na comida vem de pré-cozidos ou preparados de bares e restaurantes. Assim, é imperativo chegar a acordos com a indústria alimentar para reduzir a quantidade de sal utilizada na preparação de alimentos.