Uma dieta saudável para celíacos deve ser livre de glúten, mas deve ser equilibrada para fornecer todos os nutrientes e minerais necessários para manter o corpo saudável.
Em uma dieta saudável para celíacos não deve faltar:
O arroz integral ou selvagem
Quinoa
Amaranto
Linho
Milho
Painço
Aveia sem glúten
Sorgo
As pessoas celíacas devem saber que a maioria dos alimentos sem glúten não têm grandes quantidades de vitaminas, então você deve consultar um nutricionista e ver a possibilidade de tomar um suplemento.
É necessário ler atentamente os rótulos dos produtos para garantir que eles estão livres de glúten.
Aveia pode ser tolerável para muitos celíacos, no entanto, é geralmente combinado com trigo na preparação de vários produtos alimentares, por isso seu consumo não é recomendado, se for consumir, tenha absoluta certeza que ela está isenta de glúten.
Os alimentos que são naturalmente sem glúten
Frutas frescas
Carne fresca, carne de porco, frango, peru, peixe e marisco
Ovos frescos
Leite puro, manteiga, margarina
Feijões
Milho
Arroz branco, arroz integral, arroz selvagem
Nozes e sementes
Óleos
Açúcar, mel, melaço
Especiarias e ervas sem aditivos
Conselho para uma dieta sem glúten
A melhor coisa a se fazer para economizar tempo e dinheiro é identificar todos os alimentos que contêm glúten e que você gosta. Assim, você pode se alimentar corretamente.
Exemplos de possíveis menus sem glúten
Café da manhã
Ovo, queijo, vegetais, omelete com batatas e frutas frescas
Iogurte com frutas frescas
Almoço / Jantar
Carne ou peixe grelhado, batatas e legumes assados
Refogue a carne e os legumes com arroz
Lanches
Frutas frescas ou em conserva com iogurte ou sorvete
Bolos de arroz com queijo ou manteiga de amendoim
Se você acabou de começar o seu plano de dieta sem glúten não hesite em recorrer a profissionais, nutricionistas e até mesmo grupos celíacos, você precisa se informar corretamente e mais profundamente sobre esse assunto, para não fazer nada de errado e ficar sempre saudável.