As couves são um grupo de vegetais que têm um aroma forte e sabor devido ao seu teor de compostos de enxofre, mas também são ricos em cálcio, potássio e vitamina C, que não deve ser desperdiçada em nossa dieta.
Dentro do grupo das couves encontramos a couve branca, couve crespa ou encaracolada, couve roxa, couve de bruxelas e brócolis. Todos estes alimentos têm um elevado teor de sais minerais como o cálcio e o potássio e vitaminas, entre os quais se destaca a vitamina C.
O seu conteúdo de potássio varia de 250 mg por 100 gramas gasta 470 mg, uma vez que pode fornecer entre 50 e 200 mg de cálcio por 100 gramas, com repolho encaracolado que contém mais do último mineral.
Para a vitamina C, as couves têm, em média, cerca de 100 mg deste poderoso antioxidante por 100 gramas, o que indica que estes vegetais se concentram mais do que a mais quente de ácido ascórbico de laranja ou citrinos.
Como podemos ver, as couves são alimentos com nutrientes valiosos para o nosso corpo e, especialmente conhecido por seu conteúdo de cálcio, potássio e vitamina C, micronutrientes defesas ideais para cuidar, músculos e ossos e sistema nervoso organismo.
Não podemos perder estes vegetais tantos bons nutrientes concentrados e podem facilmente ser incluídos em uma dieta, um bolo, um molho, sopa ou salada.