A salsa, ou salsinha, beneficia os rins, o coração, regulariza a menstruação e a digestão.
A erva tem na sua composição química um tipo de óleo, chamado apiol, sais minerais, ferro, cálcio, fósforo, cobre, manganês e zinco. E mais as vitaminas A e C. É conhecida pelo poder diurético: atua nos rins e na bexiga. Faz bem pra quem tem cálculos renais, reumatismo, artrite, artrose e gota. Ela evita a formação de pedras, elimina a uréia, o sal que se acumula no corpo pela má alimentação, e alivia problemas de inchaço.