O pepino é um dos vegetais mais utilizados na culinária de todo o mundo. É um produto muito popular em todo o mundo e com o qual você pode fazer inúmeras receitas. Vamos ver então quais os benefícios do pepino para a saúde.
Benefícios antioxidantes e anti-inflamatórias
O pepino é uma fonte de nutrientes antioxidantes, incluindo a vitamina C, beta-caroteno e manganês. Além disso, este vegetal contém muitos antioxidantes flavonoides. Estudos em animais demonstraram que o extrato de pepino fresco fornece benefícios antioxidantes específicos, incluindo o aumento da recuperação de radicais livres e a capacidade antioxidante total.
Extratos de pepino fresco também têm demonstrado o seu potencial para reduzir a inflamação. Este vegetal desempenha esta função através da inibição da atividade de enzimas pró-inflamatórias, e impedindo a superprodução de óxido nítrico em situações que possam aumentar o risco de inflamação excessiva.
Vantagens anticancerígenas
Várias empresas farmacêuticas estão ativamente estudando um grupo de compostos presentes no pepino chamado “cucurbitacinas”. Estas empresas esperam que suas pesquisas consigam desenvolver novas drogas anticâncer.
Os cucurbitacinas pertencem a uma grande família de fitonutrientes chamados triterpenos. As cucurbitacinas A, B, C, D e E foram identificadas em pepinos. Um segundo grupo de fitonutrientes contidos neste vegetal é conhecido por proporcionar benefícios anti-câncer: as ligninas.