Alguns anos atrás, a vaca Marge se tornou famosa por produzir leite com alto teor de ácidos graxos ômega 3, devido a uma mutação genética.
Mas agora, o leite de ovelha, considerado insalubre devido ao seu alto teor de gordura saturada que evoluiu para um alimento funcional, devido a mudanças na alimentação animal.
Os Cientistas do Conselho Superior de Pesquisas Científicas conseguiram um produto que pode fortalecer o sistema de defesa do corpo, evitando o acúmulo de gordura nas artérias e por último mas não menos importante, protege contra os processos cancerígenos.
O ácido linoleico conjugado já está presente em alimentos derivados de ruminantes, mas graças a suplementação da dieta das ovelhas com 6% de óleo de soja, triplicou o teor dos benefícios de saúde de ácidos graxos insaturados no leite destes animais.
O ácido linoleico é um ácido graxo essencial para o corpo humano, ou seja, não podem ser sintetizados em nosso corpo, que deve ser obtido através da alimentação, se quisermos desfrutar de seus benefícios.
Pertence ao grupo de ômega 6 e não só fortalece o sistema imunológico tornando-nos menos vulneráveis a várias doenças, mas tem efeitos antioxidantes e ajuda a reduzir a gordura corporal.
O resultado surpreendente e inovador disto é que não há substâncias adicionadas ao leite para produzi-lo, assim têm sido feitas mínimas modificações genéticas.
Ou seja, ele só ficou um produto mais saudável com o conhecimento do metabolismo das gorduras em ovelhas leiteiras e modificando sua dieta.
A indústria cada vez cresce em relação a essas coisas que podem nos ajudar muito com a nossa saúde. Um grupo pretende investigar a composição de gordura do queijo feito com esse leite, pois eles são queijos de ovelha o produto mai consumido provenientes de ruminantes.
Você pode imaginar ter um queijo completamente saudável e que criou naturalmente? O que parecia no futuro está em nossas mãos e presente entre nós para desfrutar de uma alimentação saudável.