O tomate é um vegetal muito utilizado no nosso dia a dia, o que nos dá principalmente vitaminas e minerais (em adição à energia, proveniente principalmente dos açúcares que possui). Os alimentos se destina a dar-nos nutrientes, mas também para nós desfrutar, e hoje eu vou explicar por que alguns tomates não tem gosto.
Há uma grande variedade de tomates, temos tomates RAF, os ramos, o kumato, tomates tigre e muitos outros. Muitas vezes nós comemos tomates, praticamente sem gosto e hoje iremos explicar por que isso acontece.
O tomate é uma fruta climatérica, ou seja, tem a capacidade de continuar a amadurecer depois de cortar o fruto do ramo. O processo de cura é um modo de aceleração, que por etileno, o qual, no caso de tomate é uma hormona sintetizada naturalmente.
O problema que acontece neste caso é que se o tomate não maduro é colhido, ou seja, não terminou de amadurecer, não apenas desenvolver-se adequadamente e não pode gerar todos os sabores e aromas que o caracterizam se ele fosse realmente fosse colhido se maduro.
Como sempre, para o nosso conforto, se tivéssemos que esperar a amadurecer diretamente sobre os tomates da videira sem usar essa aceleração, teríamos um tomate saboroso, mas seu tempo de vida seria muito mais curto e teria um problema de ter tomates quase diariamente e acabaria apodrecendo.
Sem dúvida, como sempre, se pudéssemos ter um jardim e plantar nossos tomates apreciaria este rico vegetal mais saboroso. Ainda assim, vivemos na sociedade em que vivemos e todos nós temos que trabalhar e fazer nossas vidas, o que vamos ter que se contentar com o que você ganha.
Algumas variedades de tomates como tomates Kumato ou RAF (fumonisinas Resistant) são comercializados e distribuídos apenas de uma maneira especial que o proprietário da variedade indicou, para garantir o melhor sabor e textura de concreto. Por esta razão, eles também são mais caros.