Receita vegana: Cuscuz de couve-flor assada
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Dizem que a variedade está no gosto… e no caso da saúde esse também é o caso! Para que não se enjoe de comer todos os dias mais ou menos o mesmo e sinta vontade de comer uma saborosa -mas pouco saudável- comida gordurosa, te convidamos a descobrir essa receita saudável para seu fim de semana. Veja como é fácil
Couve-flor assada em cuscuz de tomate e azeite de oliva
Simplesmente perfeita, leve e deliciosa. Embora leve um pouco de tempo para preparar é uma opção saudável e muito nutritiva:
ingredientes:
Para a couve-flor
– 1 couve-flor pequena
– 1/4 de xícara de azeite
– suco de 1/2 limão
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 dente de alho
– Azeitonas verdes
– Queijo feta desintegrado
Para o Cuscuz
Ingredientes
– 1 xícara de cuscuz
– 1/4 de taça de água
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1/4 de colher de chá de sal
– 1 tomate sem sementes cortado em cubos
– Ervas misturada: 1/4 de xícara (tomilho, orégano ou cebolinha)
Para preparar a couve-flor
Corte a couve flor em ramalhetes, não muito grandes e coloque-as em um bol. Em seguida coloque o azeite e o suco de limão e o sal.
Misture por alguns segundos e deixe repousar por uns minutos para que penetre o sabor na verdura. Enquanto isso pré aqueça o forno a 240°C e coloque a couve flor sobre a bandeia, colocando o alho, o queijo e as azeitonas para assar.
Não existe um tempo exato para deixar no forno, o ideal é retirar quando ela estiver dourada, por isso vá dando umas olhadinhas enquanto ela vai assando.
Para preparar o cuscuz
Em uma panela coloque a água, o azeite e o sal deixando chegar ao ponto de ebulição. Quando estiver fervendo incorpore o cuscuz. Retire do fogo e deixe ele repousar até que absorva toda a água.
Quando o cuscuz tiver crescido, misture com o tomate e as ervas. Finalmente adicione essa combinação com a couve-flor assada, deixe esfriar e desfrute!
Essa receita vegetariana é muito saudável, serve como um perfeito acompanhamento na hora do almoço ou jantar. Minha recomendação é que pode combinar o cuscuz com uma carne branca assada que irá funcionar perfeitamente.
