Farinha de coco: Conheça suas propriedades e benefícios
Deveríamos usar o termo fibras de coco e não farinha de coco, já que na verdade é a forma mais correta de chama-la; embora o termo farinha de coco seja mais conhecido e utilizado.
Para obter a farinha de coco, se extrai a polpa do coco, e depois várias operações são realizadas na sequencia:
– Primeiro se seca;
– Depois remove a gordura por pressão;
– E por último, se tritura e dá a forma de farinha.
Portanto, contém todas as fibras da polpa do coco, mas seu teor em ácidos graxos é menor comparado com o azeite de coco ou a manteiga de coco. Quer aprender os benefícios da farinha de coco? Não perca a seguir!
Propriedades nutritivas da farinha de coco
Como não contém glúten nem colesterol, as pessoas intolerantes ou sensíveis a essa substância podem consumi-la sem problemas. Os vegetarianos e veganos notarão que contém 20% de proteínas, e contém os 8 aminoácidos essenciais. A farinha de coco tem um índice glicêmico muito baixo: 35.
É pobre em açúcares de rápida absorção (14% diante de 70% das farinhas que contém os demais amidos), portanto é ideal para aqueles que cuidam da taxa glicêmica no sangue (diabetes e os que querem perder peso).
Se trata de um produto extremamente rico em fibras, entre 45 e 60 gramas por cada 100 gramas de produto. Cabe destacar que a fibra de coco contem mais fibra do que a farinha de trigo integral, os grãos de chia, os grãos de linhaça, a aveia e as ameixas passas.
Graças as suas características, a farinha de coco ajuda o trânsito intestinal, te ajuda também se voc~e tem por finalidade reduzir o colesterol e ajuda a acelerar a sensação de saciedade.
A fibra de coco não contém ácido fítico, uma substância presente nas farinhas dos cereais, e que dificulta a absorção de minerais presentes nas farinhas.
Os oligoelementos
É rica em selênio, um oligoelemento interessante por seu poder anti radicais livres. 10 gramas de fibra de coco possui 21% da quantidade recomendada diariamente para um adulto.
O magnésio também está presente na farinha de coco e tem papel importante em muitos nutrientes; como as vitaminas B8, C, B1 tem grande poder anti radicais livres.
A farinha de coco contém ácido láurico, que é um ácido graxo saturado muito particular.
Também contém ferro em pequenas quantidades. Este oligoelemento não pode ser sintetizado pelo organismo, e a alimentação portanto deve cubrir a necessidade de ferro. Uma combinação com a vitamina C aumenta a absorção de ferro para o organismo.
Você conhecia todas as propriedades da farinha de coco para sua saúde? Conte-nos nos comentários.
