Última data de Atualização do site: 21/10/2014

Dicas para incluir alimentos saudáveis no seu dia a dia




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Dicas para incluir alimentos saudáveis no seu dia a dia

Todos sabemos que uma alimentação à base de frutas e legumes é fundamental para manter a saúde em ordem. O difícil é ingerir esses alimentos na correria do dia-a-dia. A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda 400g de frutas e legumes por dia, pois isso ajuda a prevenis doenças cardiovasculares, e alguns tipos de câncer.

A duvida é: Como vamos suprir a necessidade do nosso corpo ingerindo esses alimentos?

Vamos ensinar agora, 5 (cinco) maneiras simples para você incluir as porções necessárias para sua alimentação diária, sem fazer muito esforço.

- Começando pelo café da manha:

“Corte uma maçã ou uma pera, junte com amoras e coloque no cereal ou na farinha de aveia para obter um reforço de vitamina C e betacaroteno”

Se você não tem tempo para tomar café da manha, a dica é fazer um shake com frutas vermelhas como morango, amora, framboesa, que são ricas em antioxidantes que estimulam o sistema imunológico. Procure manter as polpas das frutas, pois mastigá-las aumenta a produção dos sucos gástricos, o que auxilia o processo de digestão e absorção de nutrientes.

- Legumes para o lanche:

Ford explica que figos secos e nozes são boas escolhas para comer entre as refeições.

O chef Javed Anand sugere usar suco de frutas ou de legumes para fazer um pão achatado, como pita ou o tradicional pão indiano Paratha. “Em vez de adicionar água à massa, adicione o suco”.

“Você pode adicionar manteiga, queijo ou pickles. Esta é uma ótima maneira de incluir legumes na massa”.

- Sopa para substituir o sanduiche:

Sopa de agrião é uma escolha ideal para o almoço, explica Ford, pois é rica em ferro e magnésio.

No entanto, a nutricionista explica que, se você preferir um sanduíche, basta adicionar uma porção de folhas verdes escuras, como espinafre e agrião. Se o problema da sopa é que dá a impressão de que não enche o estômago, você pode adicionar carne ou legumes a uma base vegetal. O chef Mathew Pennington é um especialista em sopas à base de legumes, porque são fáceis de adaptar, desde que você mantenha as mesmas proporções. “Para uma sopa para quatro ou seis pessoas, a base é sempre 500g de cebola, 250g de cenoura e 250g de aipo. Descasque e corte os legumes em cubos e misture em uma frigideira grande, em seguida cubra-os com água.”

“Deixe ferver e cozinhe até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e vinagre, e misture até ficar homogêneo. Você pode peneirar se quiser não quiser a sopa com pedaços”, diz Pennington.

- Compota de frutas:

Cozinhar a fruta lentamente usando especiarias ao em vez de açúcar também é uma boa maneira de melhorar o sabor do doce ou da compota.

“Eu amo peras e pêssegos cozidos em um pouco de água com anis estrelado e canela”, diz Anand.

“Depois de cozido, retiro as frutas e adiciono um pouco de iogurte grego e açafrão”.

Anand diz que o anis estrelado é uma espécie muito versátil e vai bem com todos os tipos de frutas. Uma outra dica é usar menta, que adiciona frescor a uma salada de frutas ou compota.

Açafrão funciona bem com manga e laranja.

Além disso, diversos estudos sugerem que o ruibarbo contém níveis elevados de polifenóis, que protegem as células do organismo contra danos por radicais livres.

Pesquisadores da Sheffield Hallam University, na Inglaterra, descobriram que o ruibarbo cozido de forma lenta tem um maior teor de polifenóis do que em seu estado natural.Todos sabemos que uma alimentação à base de frutas e legumes é fundamental para manter a saúde em ordem. O dicifil é ingerir esses alimentos na correria do dia-a-dia. A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda 400g de frutas e legumes por dia, pois isso ajuda a prevenis doenças cardiovasculares, e alguns tipos de câncer.

A duvida é: Como vamos suprir a necessidade do nosso corpo ingerindo esses alimentos?

Vamos ensinar agora, 5 (cinco) maneiras simples para você incluir as porções necessárias para sua alimentação diária, sem fazer muito esforço.

- Começando pelo café da manha:

“Corte uma maçã ou uma pêra, junte com amoras e coloque no cereal ou na farinha de aveia para obter um reforço de vitamina C e betacaroteno”

Se você nao tem tempo para tomar café da manha, a dica é fazer um shake com frutas vermelhas como morango, amora, framboesa, que são ricas em antioxidantes que estimulam o sistema imunológico. Procure manter as polpas das frutas, pois mastigá-las aumenta a produção dos sucos gástricos, o que auxilia o processo de digestão e absorção de nutrientes.

- Legumes para o lanche:

Ford explica que figos secos e nozes são boas escolhas para comer entre as refeições.

O chef Javed Anand sugere usar suco de frutas ou de legumes para fazer um pão achatado, como pita ou o tradicional pão indiano Paratha. “Em vez de adicionar água à massa, adicione o suco”.

“Você pode adicionar manteiga, queijo ou pickles. Esta é uma ótima maneira de incluir legumes na massa”.

- Sopa para substituir o sanduíche:

Sopa de agrião é uma escolha ideal para o almoço, explica Ford, pois é rica em ferro e magnésio.

No entanto, a nutricionista explica que, se você preferir um sanduíche, basta adicionar uma porção de folhas verdes escuras, como espinafre e agrião. Se o problema da sopa é que dá a impressão de que não enche o estômago, você pode adicionar carne ou legumes a uma base vegetal. O chef Mathew Pennington é um especialista em sopas à base de legumes, porque são fáceis de adaptar, desde que você mantenha as mesmas proporções. “Para uma sopa para quatro ou seis pessoas, a base é sempre 500g de cebola, 250g de cenoura e 250g de aipo. Descasque e corte os legumes em cubos e misture em uma frigideira grande, em seguida cubra-os com água.”

“Deixe ferver e cozinhe até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e vinagre, e misture até ficar homogêneo. Você pode peneirar se quiser não quiser a sopa com pedaços”, diz Pennington.

- Compota de frutas:

Cozinhar a fruta lentamente usando especiarias ao em vez de açúcar também é uma boa maneira de melhorar o sabor do doce ou da compota.

“Eu amo peras e pêssegos cozidos em um pouco de água com anis estrelado e canela”, diz Anand.

“Depois de cozido, retiro as frutas e adiciono um pouco de iogurte grego e açafrão”.

Anand diz que o anis estrelado é uma espécie muito versátil e vai bem com todos os tipos de frutas. Uma outra dica é usar menta, que adiciona frescor a uma salada de frutas ou compota.

“Açafrão funciona bem com manga e laranja.”

Além disso, diversos estudos sugerem que o ruibarbo contém níveis elevados de polifenóis, que protegem as células do organismo contra danos por radicais livres.

Pesquisadores da Sheffield Hallam University, na Inglaterra, descobriram que o ruibarbo cozido de forma lenta tem um maior teor de polifenóis do que em seu estado natural.

Assim, para uma sobremesa nutritiva ou um lanche com um alto teor de vitamina C, você pode fazer uma compota de ruibarbo com gengibre e suco de laranja.

“Maçãs e amoras cozidas vão muito bem com uma boa pitada de canela”, diz Helen Ford. “É uma deliciosa sobremesa saudável e cheia de vitaminas”.

- Varie as frutas e legumes:

Uma das melhores maneiras de aproveitar ao máximo as cinco porções por dia é comer de acordo com as cores do arco-íris, ou seja, diferentes frutas e legumes.

“É muito importante ter uma dieta variada e experimentar pratos diferentes”, diz Anand.

“Eu acho melhor comer uma variedade de frutas e legumes preparados de forma menos saudável, do que comer o mesmo legume favorito o tempo todo.”

Javed Anand diz que o coco, que muitos acham pouco saudável, é muito bom para a pele e o cabelo. A chef recomenda cozinhar carne com leite de coco.

E complementa: “Para mim, quanto mais variada a dieta, mais saudável você está.”

Assim, para uma sobremesa nutritiva ou um lanche com um alto teor de vitamina C, você pode fazer uma compota de ruibarbo com gengibre e suco de laranja.

“Maçãs e amoras cozidas vão muito bem com uma boa pitada de canela”, diz Helen Ford. “É uma deliciosa sobremesa saudável e cheia de vitaminas”.

- Varie as frutas e legumes:

Uma das melhores maneiras de aproveitar ao máximo as cinco porções por dia é comer de acordo com as cores do arco-íris, ou seja, diferentes frutas e legumes.

“É muito importante ter uma dieta variada e experimentar pratos diferentes”, diz Anand.

“Eu acho melhor comer uma variedade de frutas e legumes preparados de forma menos saudável, do que comer o mesmo legume favorito o tempo todo.”

Javed Anand diz que o coco, que muitos acham pouco saudável, é muito bom para a pele e o cabelo. A chef recomenda cozinhar carne com leite de coco.

E complementa: “Para mim, quanto mais variada a dieta, mais saudável você está.”

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